本文目录一览：

• 1、餐饮的绩效考核方案
• 2、餐饮员工绩效考核方案范本
• 3、餐饮员工绩效考核的内容

餐饮的绩效考核方案

1、绩效工资实行月度考核，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为x元/月，实习生月度绩效工资基数为x元/月，衫扒棚其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。

2、餐饮绩效考核方案 目的 1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

3、注：如员工工龄不满一年（超过半年）可根据季度绩效工资酌情发放，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理原则上不超过500元；如员工工龄不满一个季度的可根据月绩效考核成绩酌情发放，原则上不超过三百元；如员工工龄不满一个月的不予发放。

4、酒店餐饮部绩效考核方案应根据酒店餐饮部的实际情况和需要进行设计，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理以下是一些常见的考核指标：营业额和利润：衡量餐饮部的经济效益，包括营业额、毛利润、净利润等指标。服务质量：衡量餐饮部的服务水平和客户满意度，包括服务态度、服务速度、菜品质量、环境卫生等指标。

5、餐厅员工绩效考核方案标准 一个公司做绩效考核，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理在绩效考核的方案中，要制定好考核的目的，考核的原则及对象等。下面我准备了关于餐厅员工的`绩效考核方案标准，提供给大家参考！员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。

6、可以常用KSF绩效考核的方式，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理KSF即关键成功因素法（key success factors），主要理念是通过分析找出使得企业/岗位成功的少数关键因素，聚焦于这些KSF，并且每一项KSF都与员工的薪酬、奖励、晋升相关联。

餐饮员工绩效考核方案范本

1、餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

2、餐饮绩效考核方案 目的 1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

3、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。

餐饮员工绩效考核的内容

考核普通员工的品德，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感，各占35%、25%、20%、15%、10%、5%、5%。每个因素的评分标准如下： **学习精神**：指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。

绩效工资实行月度考核，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为x元/月，实习生月度绩效工资基数为x元/月，衫扒棚其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。

月度考核主要考核员工的.岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。

绩效计划的绩效考核内容：包括工作要项、关键绩效指标等；绩效计划目标值：包括关键绩效指标的目标指标与挑战指标，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理以及工作目标庙宇的完成标准；绩效指导与强化的方法及绩效考核与回报方法：对指导及考核方法进行全面的验证分析，剔除不合理的因素，并进行修正。

餐饮员工绩效考核方案【一】 为提升宾馆的管理水平，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。

绩效考核总分数100分（每分5元制）2） 收集每桌客人的意见反馈（一次2分）3） 所属区域员工流失率高于10% 10分，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店绩效考核管理高于20%扣20分依次类推。4） 所属区域卫生得差5次扣5分依次类推。5） 上班时间保持良好心态，服从管理安排一次10分。6） 辖区客人投诉一次10分。